Sempre pensei que no fundo eu era uma garota do outono. Entregando-me às minhas comidas reconfortantes favoritas, aconchegando-me com um bebida quente e um cobertor macio e aconchegante sempre parece um plano sólido. Mas depois de um inverno entregando-me a alimentos mais pesados, estou me sentindo grato por Clima mais quente e pratos mais leves. De peixe fresco com mel a simples massa de tomate, essas ideias de jantares leves para o verão são a transição perfeita para a próxima temporada. É hora de dar adeus à culinária no frio!
24 ideias para jantares leves para todas as ocasiões de verão
Não me interpretem mal, há um lugar especial no meu coração para sopas e pratos mais substanciais, mas essas especialidades de verão são exatamente o que eu gosto durante os meses mais quentes. Feito de ingredientes sazonais e proteínas mais leves, esses pratos vão satisfazer todos os desejos sem deixá-lo empanturrado.
Se você está procurando ideias para jantares leves para o verão, que sejam rápidos e fáceis, mas que ainda contenham muita nutrição e sabor, não procure mais. À frente, temos receitas de jantar para satisfazer todos os desejos.
Massas e Saladas
Salada De Couve Flor Defumada
Por que amamos isso: Saladas fartas com bastante proteína são uma das minhas ideias para um jantar leve de verão. Estou oficialmente desinteressado em saladas sem brilho (quem está comigo?). Em vez disso, quero incorporar pratos mais recheados e com muitos nutrientes em meus menus de verão. Esta combinação de couve-flor esfumaçada e picante cobrindo um prato de verduras frescas é perfeita.
Ingrediente Herói: Sriracha aumenta a temperatura!
Salada de Abóbora e Farro com Maçãs, Queijo de Cabra e Nozes
Por que amamos isso: Embora as raízes possam florescer durante os meses de outono, esta salada de abóbora e farro ainda é uma delícia de verão, com uma variedade de coberturas saborosas e ingredientes frescos que você pode encontrar o ano todo. A mistura de texturas é nutritiva e ao mesmo tempo leve e satisfatória com a ajuda de grãos como o farro e uma abundância de ervas frescas.
Ingrediente Herói: O queijo de cabra pode elevar praticamente qualquer receita.
Salada de Toranja e Abacate
Por que amamos isso: Se a sua ideia de um jantar leve de verão envolve sabores brilhantes e picantes, esta salada de toranja e abacate é ideal para você. Não só possui um toque de cor devido a uma infinidade de frutas e cítricos, mas esta receita também apresenta um molho de açafrão e mel que pode melhorar praticamente qualquer prato. Duplique o curativo e me agradeça mais tarde.
Ingrediente Herói: O grão de bico torrado dá a esta salada um pouco mais de proteína e crocância.
Salada De Arroz Primavera
Por que amamos isso: Saladas feitas estritamente com verduras nem sempre são suficientes para uma refeição completa. Nossa solução? Esta salada de arroz primavera. Arroz, ovos e abacate juntam esta salada para criar uma entrada deslumbrante que não enche demais.
Ingrediente Herói: Considere esta receita uma desculpa para aperfeiçoar suas habilidades com ovos cozidos.
Macarrão Vegano com Pimenta Vermelha
Por que amamos isso: A massa tem reputação de ser uma entrada recheada, mas estamos aqui para mudar sua perspectiva sobre os grãos. (Como são todos esses receitas de massas leves.) Esta receita vegana contém uma abundância de delícias vegetais curadas em um molho cremoso e picante que combina perfeitamente com a massa de sua escolha.
Ingrediente Herói: A combinação de castanha de caju crua embebida e levedura nutricional torna esta massa sem laticínios e cremoso. Prova de que você pode ter tudo.
Massa Vegana Cremosa com Tomate e Manjericão
Por que amamos isso: A combinação de sabores de tomate e manjericão é atemporal, e esta receita de massa cremosa faz justiça. Dica profissional: melhore o sabor do seu molho à base de nozes com um pouco de pasta de missô para adicionar umami. Terá gosto de molho italiano clássico – talvez até melhor.
Ingrediente Herói: Meninas de tomate cerejaerguer.
Macarrão de Abobrinha
Por que amamos isso: A abóbora está sempre repetida na minha cozinha durante os meses de verão. E esta saborosa receita de macarrão de abobrinha não foge à regra. Os pinhões e o queijo parmesão ralado na hora ajudam a realçar os elementos saborosos e de nozes, enquanto a pimenta vermelha adiciona o calor perfeito.
Ingrediente Herói: Qualquer tipo de abóbora funcionará nesta receita, mas, claro, a abobrinha é a melhor escolha.
Macarrão com Molho Verde
Por que amamos isso: Pode parecer impossível reunir todos os nutrientes diários em uma refeição, mas esta massa com molho verde torna esse desafio um pouco mais fácil. Além da massa e dos temperos, você só precisa de cinco ingredientes: espinafre, azeite, limão, parmesão e manjericão.
Ingrediente Herói: Um azeite de boa qualidade é fundamental para realçar o sabor desta massa.
Tacos e pizzas
Torrada de Atum
Por que amamos isso: Ideias para jantares leves de verão são uma oportunidade perfeita para misturar peixe em seu cardápio semanal, evitando que suas refeições fiquem muito fartas. Inspirado na refeição de Camille em Contramar na Cidade do México, essas tostadas de atum são a melhor entrada de verão. Bônus: coberturas personalizáveis permitem que cada um faça a sua própria refeição.
Ingrediente Herói: Para os amantes de um pouco de calor, o jalapeño fresco é uma cobertura obrigatória.
Tacos de frango com limão e jicama, abacate e hortelã
Por que amamos isso: Os tacos não são apenas um jantar leve de verão – eles também são uma maneira rápida e fácil de agradar um público maior. Esses Morangostacos de frango inspirados são embrulhados em uma tortilla de milho e polvilhados com um molho aioli chipotle refrescante. É uma combinação de sabores imbatível.
Ingrediente Herói: Não pule a hortelã fresca.
Tacos de Camarão com Molho de Toranja e Abacate
Por que amamos isso: Tacos de camarão são a entrada perfeita para uma festa na piscina. Eles não são muito difíceis de digerir depois de um dia ao sol e requerem apenas uma pequena lista de ingredientes. O resultado? Você economizará tempo e dinheiro sem comprometer o sabor.
Ingrediente Herói: O mel na marinada de camarão adiciona um toque de doçura. Perfeito para conter o calor cítrico desses tacos.
Tacos de chouriço veganos
Por que amamos isso: Tacos recheados, porém leves, podem ser difíceis de encontrar quando você segue uma dieta vegana ou vegetariana. Felizmente, esses tacos são feitos com chouriço vegano, abacate fresco e suco de limão para a opção vegetal perfeita.
Ingrediente Herói: Já ouviu falar em óleo de chouriço? João Ahdiretor de culinária da O poço em Austin, compartilha todos os segredos para tornar este produto básico de cozinha notável.
Tacos de salmão esfregados com pimenta e salada de brócolis
Por que amamos isso: Esses tacos são tudo para mim. Sério, sou conhecido por fazer essa receita uma vez por semana, toda semana. Há algo na combinação saborosa e picante de salmão e salada de repolho cremosa que me faz voltar.
Ingrediente Herói: Um toque de limão, por favor!
Tacos de Peixe Chimichurri
Por que amamos isso: Tacos de peixe são uma ideia leve para um jantar de verão que sempre passa pela minha cabeça conforme o tempo esquenta. Crescendo na Flórida, esses sabores sempre me lembram de jantar à beira-mar com ar salgado e céu ensolarado. Sirva com um acompanhamento mais leve, como guacamole fresco ou milho de rua, para a melhor experiência.
Ingrediente Herói: O chimichurri DIY está na minha lista de desejos de verão.
Fajitas de Frango em Folha
Por que amamos isso: Você está a apenas cinco ingredientes das fajitas mais deliciosas da sua vida. Embora o Tex-Mex muitas vezes tenha uma má reputação por ser gorduroso ou pesado, essas fajitas dependem de algumas trocas fáceis para torná-las um pouco mais leves. As tortilhas de milho mantêm-nas sem glúten, enquanto as coberturas frescas e saborosas conferem sabor sem pesar. Por último, prepará-los no forno em uma assadeira permite usar bem menos óleo do que se estivesse fazendo em uma frigideira. Brilhante.
Ingrediente Herói: Duas colheres de sopa de tempero para taco ou pimenta em pó embalam-nos com um calor incrível e esfumaçado.
Pizza De Batata
Por que amamos isso: Batatas na pizza é uma opção interessante – e que podemos apoiar totalmente. Esta receita leve de jantar de verão traz a variedade perfeita de texturas e sabores. Gruyère de nozes, rúcula crocante e cebola doce caramelizada. A lista continua.
Ingrediente Herói: Novamente: você não pode pular as cebolas caramelizadas.
Pizza de pão achatado de berinjela e ricota
Por que amamos isso: Pães achatados são outra opção de entrada que procuro quando procuro um jantar satisfatório que não me sobrecarregue. Coberto com um queijo mais leve e doce, como ricota e berinjela recém-cortada, é difícil dizer não a este jantar várias vezes por semana. (Sério, as sobras são tão boas!)
Ingrediente Herói: Nozes torradas ou cristalizadas adicionam a crocância perfeita.
Pizza de pêssego, pesto e balsâmico
Por que amamos isso: É improvável que eu recuse uma receita de pizza, especialmente uma que se pareça com esta mistura deliciosa de salgados e doces. Um pesto de ervas, mussarela fresca e pêssegos doces da estação? Esta pizza não poderia ficar muito melhor se tentasse.
Ingrediente Herói: Regar a pizza com vinagre balsâmico é um hábito que ainda não abandonei.
Carne e peixe
Salmão glaceado com mel quente
Por que amamos isso: Se você ainda não está totalmente viciado em salmão (acredite, estamos), esta receita vai fazer você mudar de ideia. Com coco crocante e uma cobertura picante de mel quente, esse é o motivo pelo qual você continuará voltando ao alimento básico do verão.
Ingrediente Herói: Meu amor por esse crocante de coco é incomparável. Alho, jalapeño e flocos de coco sem açúcar são a trifeta reinante deste prato.
Hambúrgueres Vegetais de Falafel de Batata Doce
Por que amamos isso: O que há de bonito nas ideias de jantares leves para o verão é que muitas vezes são simples e, como resultado, muito fáceis de montar. Caso em questão, esses hambúrgueres vegetarianos de falafel de batata-doce. Apenas um punhado de ingredientes (muitos deles são especiarias) produz um sabor incrível e um hambúrguer crocante com interior macio. Dito de outra forma: perfeição.
Ingrediente Herói: Existe alguma coisa que a batata-doce não possa fazer?
Salmão Grelhado com Molho de Pêssego
Por que amamos isso: Desde o momento em que coloquei os olhos nesta receita de cinco ingredientes no verão passado na casa de Camille, fiquei obcecado. Grelhar salmão em uma tábua de cedro também é uma maneira simples de infundir sabores defumados em seu peixe, sem comprometer qualquer textura ou umidade.
Ingrediente Herói: Este tempero de pimenta e limão é uma virada de jogo para o salmão – perfeitamente picante com um toque de calor. Se este ainda não se tornou um dos itens básicos da sua despensa, adicione-o ao carrinho.
Salmão cítrico assado lentamente com erva-doce e ervas
Por que amamos isso: Se você está procurando uma receita de peixe descomplicada e mais leve, este salmão assado é tudo que você precisa. Sabores cítricos brilhantes são uma maneira fácil de garantir que o peixe permaneça saboroso e úmido durante o processo de cozimento.
Ingrediente Herói: Ervas frescas conferem a este salmão um sabor único e equilibrado durante o processo de cozimento.
Frango Marinado com Iogurte Grelhado
Por que amamos isso: Se a sua principal fonte de proteína vem das aves, esta receita de frango grelhado é o jantar leve de verão que você desejará durante toda a temporada. Marinar peitos ou coxas de frango em iogurte é uma maneira rápida e fácil de infundir sabor em sua proteína enquanto mantém a umidade.
Ingrediente Herói: Opte por iogurte grego integral integral para esta marinada.
Hambúrguer de frango tailandês embrulhado em alface
Por que amamos isso: Esses hambúrgueres de frango oferecem uma opção mais leve para quem quer saborear uma variação do grelhado favorito no quintal. O típico hambúrguer de carne é trocado por frango moído, wraps de alface são usados no lugar do pão e um toque de ervas e temperos de inspiração asiática são adicionados para uma combinação de sabores que une esta refeição.
Ingrediente Herói: Sirva com abacate recém-cortado e pepino crocante.
