Estilo de vida

A melhor torrada de ricota e uma atualização sobre minha jornada pela saúde intestinal

É verdade o que dizem: as melhores coisas da vida são muitas vezes as mais simples. E em nenhum lugar isso é mais verdadeiro do que com torradas, também conhecidas como um dos melhores alimentos do planeta. Quer seja coberto com abacate e salmão defumado ou simplesmente coberto com geleia, a torrada não é apenas uma combinação perfeita de sabores, para mim também significa o máximo conforto.

Quando criança, uma licença médica significava torradas e chá enrolado no sofá assistindo a um filme. E há uma lembrança de brinde que nunca esquecerei. Depois de um trabalho de parto de 30 horas ao dar à luz minha filha, minha mãe me trouxe minhas frutas favoritas e pão de nozes, torrado e untado com manteiga. Nada jamais tinha um gosto melhor (e eu nunca estava com mais fome.)

Por que estou comendo pão fermentado de novo

O que me leva a esta receita de torrada de ricota. Sempre adorei a combinação de ricota cremosa espalhada em massa fermentada torrada. Quando se trata de combinações de texturas, honestamente não existe nada melhor. Mas desde a adoção uma dieta sem grãos no verão passado, as torradas saíram do cardápio. Até recentemente. Aos poucos, comecei a reincorporar um pouco de massa fermentada em minha dieta e, até agora, meus problemas intestinais não ressurgiram. Em minha pesquisa, aqui está o que aprendi:

O processo de fermentação que confere ao pão seu sabor azedo característico também o torna mais amigo do intestino. Milhões de pessoas sofrem de mal-estar digestivo, e se você é sensível a alimentos que contêm glúten ou tem síndrome do intestino irritável, a capacidade das bactérias da massa fermentada de decompor a farinha nunca foi tão importante. – Vanessa Kimbell via Bom apetite

É fascinante! E é fundamental ter certeza de que o que você está obtendo é massa fermentada “real” que foi fermentada lentamente, e não simplesmente pão comprado em loja com sabor azedo que foi fermentado com fermento de crescimento rápido. Vou manter vocês informados sobre minha jornada de massa fermentada, mas enquanto isso, vamos conversar sobre essa torrada de ricota! Primeira coisa a mencionar: esta receita é tão simples que pode nem parecer uma receita. No entanto, é uma daquelas mordidas deliciosas que é muito maior do que a soma das partes. Vamos mergulhar.

Ricota: comprada em loja x caseira

Ao decidir se deve usar ricota comprada em loja ou fazer a sua própria, não há resposta certa: ambas podem ser absolutamente deliciosas e tudo depende de quanto tempo você tem. eu compartilhei muitos anos atrás como faço minha própria ricota em casae ainda estou usando o mesmo método – é um dos ingredientes mais satisfatórios e deliciosos de se fazer, e você ficará chocado ao ver como é fácil.

Dito isso, não há vergonha em comprar uma ricota de alta qualidade no supermercado. Você só vai querer ter certeza de que é gordo (feito de leite integral). Muito do que está nas prateleiras é a “ricota meio desnatada”, que eu só usaria em receitas como lasanha. Para isso, você vai querer a qualidade cremosa da gordura integral.

Coberturas para torradas de ricota

Para esta versão, quis destacar os sabores simples da torrada crocante de massa fermentada com a ricota cremosa, por isso mantive o mínimo de coberturas: mel, pistache picado, tomilho, sal em flocos e pimenta de Aleppo. No entanto, a torrada de ricota presta-se a todos os tipos de inspiração criativa. Aqui estão algumas ideias de cobertura que experimentei e adorei:

Benefícios para a saúde da torrada de ricota

Pão de fermento. Ao contrário dos pães convencionais, o fermento passa por um processo de fermentação que confere seu sabor picante característico e aumenta suas propriedades benéficas ao intestino. Esta fermentação lenta decompõe o glúten e o ácido fítico, tornando-os mais fáceis de digerir e (como discutido acima) às vezes reduzindo o desconforto digestivo para pessoas com sensibilidades.

Queijo ricota de leite integral oferece uma dose de proteínas e cálcio, nutrientes essenciais para a reparação muscular e saúde óssea.

Mel é um adoçante natural rico em antioxidantes e propriedades calmantes, pistachios fornecer gorduras e fibras saudáveis, e tomilho é conhecido por seus efeitos antibacterianos e antiinflamatórios. Cada mordida nesta torrada de ricota é indulgente e nutritiva.

Você vai adorar esta torrada de ricota no café da manhã, almoço ou jantar! Deixe-me saber se você tentar – e se você tiver alguma história de massa fermentada / saúde intestinal para compartilhar, adoraria ouvir nos comentários. Veja a receita desta torrada de ricota fácil e deliciosa.

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Descrição

Eleve o seu jogo de torradas com esta receita de torrada de ricota deliciosamente saciante. Mantenha-o simples e doce com mel e pistache – ou torne-o saboroso com tomates assados ​​lentamente e manjericão.


  • 1 pedaço de pão de fermento
  • 1/3 xícara queijo ricota de leite integral
  • 2 colheres de chá querido, dividido
  • 1 colher de chá folhas frescas de tomilho, divididas
  • sal em flocos, a gosto
  • Pimenta de Aleppo, a gosto (você pode colocar flocos de pimenta vermelha, vá com calma, pois estão quentes!)
  • 1/4 xícara pistache, picado grosseiramente

  1. Torre o pão de massa fermentada.
  2. Em uma tigela pequena, misture a ricota com 1 colher de chá de mel, 1/2 colher de chá de tomilho e uma pitada de sal em flocos e pimenta de Aleppo.
  3. Espalhe a mistura de ricota na torrada e cubra com o restante do mel e do tomilho. Polvilhe sobre os pistaches picados e finalize com uma pitada de sal em flocos e pimenta de Aleppo. Comer!

Palavras-chave: torrada de ricota, café da manhã, aperitivo



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